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Os preços desmoronando do vanilla afetarão Madagascar Mordomo de Rhettt A., mongabay.com Maio 9, 2005 O Vanilla é o único orchid que produz uma fruta edible. Originalmente de México, o vanilla foi introduzido a Madagascar durante o décimo nono século, mas sem (abelhas e hummingbirds) que dos pollinators nativos os growers locais devem entregar pollinate a planta. Isto faz a vanilla talvez a colheita a mais labor-intensive no mundo, fazendo exame contanto que cinco anos entre primeiramente plantar a videira e produzir o extrato envelhecido. Devido ao trabalho requerido para produzir o vanilla, os feijões e o extrato ter um valor exceedingly elevado relativo a outros spices e flavorings. Os growers do Vanilla em algumas partes de Madagascar empregam protetores e marcam seus feijões com pino pequeno pricks em cada feijão -- bem como marcar do gado -- para impedir o roubo. O Vanilla criou um disparity regional da renda no console com o vanilla produzindo regiões de Madagascar que é entre as partes as mais ricas do país, que total, é um do mais pobre no mundo. O mais malagasy viver em menos do que um dólar por o dia e quase metade de suas crianças sob cinco anos de idade é malnourished.
Tradicional, o vanilla é crescido na máscara das árvores grandes encontradas nas florestas mornas, húmidas de Madagascar do nordeste. As plantações do Vanilla são controladas meticulosa pelos growers que cultivam frequentemente outras colheitas including cravos-da-índia, pimenta, e arroz em terras adjacentes. Entretanto, esta prática pode ser logo mudar de acordo com Masoala - o olho da floresta, um livro do jardim zoológico de Zurique. Com um programa de desenvolvimento econômico EU-patrocinado, uma variedade sol-tolerante nova do vanilla foi introduzida ao país. Este formulário é servido mais melhor como uma colheita de plantação e pode forçar produtores pequenos fora do negócio e contribui-los mais mais ao deforestation que é um dos problemas ambientais os mais grandes na região. A maioria de florestas biològica ricas de Madagascar têm sido já cancelaram para a agricultura -- especialmente arroz, o grampo da dieta Malagasy -- e gado que pasta. Esta variedade nova do vanilla pode mais mais comprimir preços inundando o mercado com mais fonte uma vez que as videiras começam produzir feijões. Um mercado enfraquecendo-se Por os cinco anos passados, os fazendeiros do vanilla beneficiaram-se dos problemas políticos devidos dos preços especialmente elevados e dos cyclones devastating em Madagascar. Os preços elevados spurred outros países including papua - o guinea novo, Uganda, India, Costa-Rica e Colômbia para inscrever os analistas do negócio do vanilla do este ano e espera estes países produzir suas primeiras colheitas do vanilla. Estes aumentos da produção, combinados com uma gota na demanda dos fabricantes do alimento que são se usar mais e um vanilla mais sintético, emitiram a preços por atacado do feijão para baixo quase 90 por cento de seu pico em dezembro 2003. Este colapso do preço é notícia terrível para fazendeiros Malagasy do vanilla mas um positivo para padeiros e consumidores igualmente em outros países. O Vanilla é um flavoring extensamente usado em Europa e nos Estados Unidos. Sabido melhor para seu uso no creme de gelo -- o sundae o mais caro do creme de gelo do mundo, "o Sundae dourado de Opulence" de Serendipity em New York City, é feito com os feijões de vanilla reais -- o vanilla é usado também em muitos desertos e uniforme como um ingrediente nos sauces para peixes e galinha. A maioria de extrato do vanilla do uso, embora os chefs e os cozinheiros creativos encontram maneiras integrar feijões de vanilla em seus offerings. Um uso popular para o feijão próprio é como um agitador do café para adicionar um sabor subtle do vanilla a one reparo da cafeína da manhã. Desde que os feijões de vanilla podem ser enxaguados e épocas múltiplas reúso, os aficionados não têm que preocupar-se sobre desperdiçar o feijão caro cada vez que fazem o café. Outros colocam o vanilla em seu frasco do açúcar ou em uma gaveta da roupa para dar um scent do vanilla a seus doces ou garments. Nas partes de China, o vanilla é acreditado para ser um aphrodisiac que estimule o líbido masculino e fêmea. Para trás em Madagascar Quando os westerners consertarem com o sabor de seu café e os desertos e alguns chineses procuram maneiras novas realçar seu desempenho sexual, os fazendeiros Malagasy small-scale continuam a controlar e proteger com cuidado sua produção do vanilla. Sua mais melhor esperança é que as criações culinary nos países os mais ricos do mundo spur uma onda nova da demanda para produtos naturais do vanilla. Outros artigos de Madagascar:
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